蕎麦打ち実演～イフスコ庵～
皆様、蕎麦打ちってされたことはございますか（＾＾）？
普段のお食事でご協力いただいている、給食委託会社イフスコヘルスケア(株)の社員さんが
味自慢！！蕎麦打ち職人「イフスコ庵」として、１１月１２日(木)にはデイサービスに、
１１月２０日(金)はケアハウスに、蕎麦打ち実演に来てくれました。
お蕎麦のおいしい時期として１０月、１１月は最適だそう。ピッタリこの時期に来ていただいて、ありがとうございます。
デイサービスでの様子・・・
ケアハウスでの様子・・・
今回は、北海道産の挽きたて蕎麦粉を使用した二八蕎麦。(蕎麦粉が８割で、小麦粉を２割使用)
蕎麦打ちの説明には、皆様真剣に耳を傾けておられ、きちんとメモを取られる方もいらっしゃいました。
こねたり、伸ばしたりの体験もさせていただき、職員も楽しく参加させていただきました。
やってみると、なかなか難しいんですよ～。
蕎麦切専門の包丁は８００gもあって、とっても重いみたいです。
最後はやっばり♪わんこそばの試食。
うまいそばの三条件というのに「三たて」というのがございまして、「挽きたて」「打ちたて」「ゆでたて」が
とてもおいしくいただけるそうです。和やかな雰囲気の中、いつものお蕎麦とは一味も二味も違う、
「三たて」のお蕎麦を堪能することが出来ました。また来年、イフスコさんよろしくお願いしますね♪
三輪の里食堂 西谷
